元カフェー ねむりや

「カフェインの苦味に敏感な人ほど、コーヒーをたくさん飲む」という研究結果が発表されました。 以下詳細。 概要 ソースはこちら。 発表したのはオーストラリアのクイーンズランド大学の研究チーム。 「UKバイオバンク」に保管されている、438,8...

コーヒー豆屋です。 家庭でも簡単に出来る、 大量の氷を用意する必要がない 急冷しても薄まらない 作り置きできる アイスコーヒーの作り方をご紹介します。 サーバーを保冷剤入りのナベで冷やす 実際の写真を見てもらうのが一番早いと思いますが、こん...

室内でモノを撮る時、私はオフストロボ撮影（カメラから離れた位置からストロボを焚く撮影）をやっています。 同じような被写体でも、ストロボをうまく使えば、蛍光灯よりも明らかに良い感じで映り、光の方向もコントロールできるので、手早く写真のクオリテ...

中華メーカーのカメラ三脚 ZOMEI Q555を買って使ってみたところ、なかなか良かったのでレビューします。 ZOMEI Q555のスペック 私のカメラは、レンズ含めて1.3kgくらいの一眼レフなので、その重さを支えられるくらいのスペックの...

こんにちは。コーヒー豆屋です。 コーヒー豆を売っている身としては、やはりお客さんには豆の状態で買って、自宅で挽きたてを楽しんでもらいたいという思いが強いです。 しかしビギナーの方にとって「ミルを買う」というのはハードルが高い行為であるのも事...

一度道具を揃えてしまえば、1杯あたり50~100円くらいで、ちゃんとしたカフェ並みのコーヒーが飲めるようになるので、ミルを含めて一通り道具を揃えてしまうのがオススメです。 本記事では、自宅で豆を挽いてドリップするのに必要な ミル ドリッパー...

コーヒーのドリッパー、陶器やガラスなど様々な種類のものがありますが、個人的にはプラスチックのものがオススメです。 本記事ではその理由を語ります。 プラスチックのドリッパーがオススメな理由 お湯の温度が下がりにくい とくに冬場など、陶器やガラ...

こんにちは。 元喫茶店勤務、現コーヒー豆屋の者です。 よく、こんなメニューの喫茶店ってありますよね。 ブレンド 400円 ブラジル 420円 コロンビア 420円 キリマンジャロ 450円 モカ 450円 マンデリン 450円 ブルーマウン...

コーヒー生産国を歴史から知るシリーズ、今回はコーヒー発祥の地・エチオピアです。 調べてみると最近まで神話起源の王朝が続いていたり、近代には白人国家相手に戦争をしたり、どことなく日本に似ているところがあって親近感の湧く国です。 まずは場所を...

コーヒーの産地のことをもっとよく知りたい。 現在のコーヒー産業は、どのような歴史を経て形作られたのか知りたい。 そんな思いで、生産国の歴史を学んでいます。 今回はケニア編。 ケニアって、マサイ族が棒持ってピョンピョン飛んでるようなイメージし...

中南米のコーヒー産地で特に有名どころと言ったら、ブラジル・コロンビア・グァテマラといったところでしょうか。 なかでも私はグァテマラのコーヒーが好みです。 あまり個性的な銘柄はないですが、さわやかで飽きの来ない味わいで、いつ飲んでも美味しいで...

世界のコーヒー生産国、1位はブラジル、２位はベトナム。 出典： このベトナムっていうのは変わった国で、コーヒーの生産は1990年代から急激に増加して世界2位まで浮上し、しかも大部分はロブスタ種の生産、というところまではご存知の方も多いと思い...

こちらのイベントに参加してきました。 内容 日時：2018年10月1日 19:00〜21:00 場所：オフィス「天窓」 コーヒー提供：羽田裕明さん(尾道でコーヒー屋開業準備中) カレー提供：山城さくらさん 趣旨： コーヒーを楽しむにあたって...

こちらの記事を読みまして、広く知ってもらいたい問題だと思ったので、ざーーーーっくりと要約＋補足を書きます。 コーヒーの国際取引価格である「米国コーヒー先物価格」がマネーゲームの材料になり、金融屋に利益をもたらす一方で産地を疲弊させているとい...