コーヒー ケニアの歴史とコーヒー栽培
コーヒーの産地のことをもっとよく知りたい。 現在のコーヒー産業は、どのような歴史を経て形作られたのか知りたい。 そんな思いで、生産国の歴史を学んでいます。 今回はケニア編。 ケニアって、マサイ族が棒持ってピョンピョン飛んでるようなイメージし...
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コーヒー グァテマラの歴史とコーヒー栽培
中南米のコーヒー産地で特に有名どころと言ったら、ブラジル・コロンビア・グァテマラといったところでしょうか。 なかでも私はグァテマラのコーヒーが好みです。 あまり個性的な銘柄はないですが、さわやかで飽きの来ない味わいで、いつ飲んでも美味しいで...
コーヒー ベトナムでロブスタ種が多い理由
世界のコーヒー生産国、1位はブラジル、２位はベトナム。 出典： このベトナムっていうのは変わった国で、コーヒーの生産は1990年代から急激に増加して世界2位まで浮上し、しかも大部分はロブスタ種の生産、というところまではご存知の方も多いと思い...
コーヒー 「器と珈琲の研究」参加レポート
こちらのイベントに参加してきました。 内容 日時：2018年10月1日 19:00〜21:00 場所：オフィス「天窓」 コーヒー提供：羽田裕明さん(尾道でコーヒー屋開業準備中) カレー提供：山城さくらさん 趣旨： コーヒーを楽しむにあたって...
コーヒー コーヒー産地を悩ませる「先物価格危機」について
こちらの記事を読みまして、広く知ってもらいたい問題だと思ったので、ざーーーーっくりと要約＋補足を書きます。 コーヒーの国際取引価格である「米国コーヒー先物価格」がマネーゲームの材料になり、金融屋に利益をもたらす一方で産地を疲弊させているとい...
コーヒー ウガンダがコーヒー生産世界３位を目指すらしい。
こんにちは。コーヒー屋です。 ちょっと気になるニュースを見つけたので、要約と所感を述べます。 ウガンダがコーヒー生産世界トップクラスを目指す計画。 ↓こちらがソースです。 以下、ニュースの要約。 ウガンダはコーヒーの生産と輸出で、ベトナムに...
コーヒー ケニアでコーヒー生豆の輸出禁止法案提出
こんにちは。コーヒー屋です。 ちょっと気になるニュースを見つけたので、和訳と、私の考えを書いてみます。 ケニアの議員が、生豆輸出禁止法案を提出 ソースはこちら→ 以下、まずはニュースの和訳です。 ケニアのある議員が、農家の収入を増やすため、...
コーヒー 定番４社のドリッパーを比較してみた。おすすめはコーノ。
こんにちは。コーヒー屋です。 メジャーな４社のドリッパーを全部買って比較してみました。 円錐か台形か 個々の製品の特徴を述べる前に、ドリッパーは大きくこの２種類に分けられます。 ・円錐タイプ：コーノ・ハリオ ・台形タイプ：カリタ・メリタ ま...
コーヒー 【コーヒー＆シガレッツ】本当にコーヒーとタバコは合うのか？ 非喫煙者が検証してみた。
こんにちは。 ジム・ジャームッシュ監督の『コーヒー＆シガレッツ』を たまに見ようとするのですが、必ず途中で寝てしまう者です。 コーヒーとタバコは合うのか？ 同映画のなかで、しきりに「コーヒーにはタバコだよね」 みたいなことが主張されます。 ...
コーヒー 自宅のフライパンやナベで今日からできるコーヒー自家焙煎。
こんにちは。 「自家焙煎」って、なんとなくハードルが高いようなイメージがありますよね。 しかし、実際にやってみるとめちゃ簡単です。 焙煎機や、手網を買う必要もありません。まずはご家庭にあるフライパンや、ナベで充分です。 そんなにお手軽でいて...
コーヒー 自家焙煎派の諸君、ハンドピックの手間は◯◯◯を使えば50%以下にできるぞ。
こんにちは。 自宅のナベでコーヒー豆を焙煎している主夫です。 できるだけ自宅焙煎で美味しいコーヒーを、となると 避けては通れないのがハンドピックですよね。 しかしこのハンドピック、チマチマと面倒だし、気が進まないのも事実。 そんなハンドピッ...
コーヒー リネンフィルターでコーヒーの味はどう変わるか
こういう商品があるの、ご存知ですか？ ペーパーフィルターのかわりに、円錐型ドリッパーにセットして使うリネン製のフィルターです。 洗って繰り返し使えるのがナイスだし、ペーパーフィルターとはまた違った味わいが楽しめます。 リネンフィルターの味 ...